🍝آشپزى خوب*ASHPAZI KHOB🍝

دستور تهیه :👇 خوب اول سینه ی مرغ بدون استخون یا فیله ی مرغ رو با پیاز، فلفل سیاه، نمک، پاپریکا، زعفرون آبکرده مزه دار میکنیم. بعد میذاریم چند ساعت داخل یخچال تا مزه دار بشه. نون تست ها رو مربعی برش میدیم. بعد داخل تابه به اندازه یک قاشق غذاخوری روغن زیتون میریزیم و نون ها رو داخلش تفت میدیم تا برشته بشه. (میتونید داخل فر 180 درجه به مدت ده دقیقه گریل کنید). بریم سراغ درست کردن سس :👇 یک عدد زرده تخم مرغ رو با چنگال میزنیم. بعد بهش یک قاشق غذاخوری سس مایونز، یک قاشق غذاخوری سس خردل، یک قاشق غذاخوری پنیر پارمسان، یک قاشق غذاخوری آبلیمو، دوقاشق مربا خوری سرکه بالزامیک، چهار قاشق غذاخوری روغن زیتون، یه حبه سیر رنده شده، همرو با هم مخلوط ...

مواد لازم :👇 شیر ۲ لیوان آرد برنج نرم یا نشاسته ذرت ۳ ق غ (اگر دوست ندارین می تونید کلا حذف کنید قابل حذفه) پودر ژلاتین ۲ق غ سرخالی آب سرد ۱/۴ پیمانه خامه قنادی فرم گرفته ۲۰۰_۱۵۰ گرم گلاب ۲_۱ق غ دلخواه زعفران دم کرده غلیظ مقداری دستور تهیه :👇 پودر ژلاتین + اب سرد را مخلوط کنید و کنار بگذارید تا اسفنجی شود. ۲لیوان شیر سرد را با ۳ ق غ آرد برنج نرم (اگر ارد برنج دوست ندارید نشاسته جایگزین کنید یا کلا میشه حذفش کنید) مخلوط کنید هم بزنید تا کاملا یکدست شود. سپس روی حرارت خیلی ملایم بگذارید مدام هم بزنید تا مایه کمی غلیظ شود و بوی خامی ارد گرفته شود. خامه فرم گرفته را اضافه کنید و هم بزنید تا مایه دسر یکدست شود، گلاب و زعفران را...

مواد لازم :👇 ✔️آرد دو لیوان دسته دار فرانسه ✔️مخمر یک و نیم ق م ✔️بهبود دهنده نصف ق چ (اگر ندارید میتونید حذف کنید) ✔️نمک یک ق چ ✔️شکر یک ق م ✔️تخم مرغ یک عدد. ✔️روغن مایه دو ق غ ✔️آب ولرم تا حدی که خمیر به دست نچسبه (حدود یک لیوان) ✔️شیره خرما سه ق غ ✔️کنجد به مقدار لازم (حدود سه ق غ) دستور تهیه :👇 ویدیو را ببینید. دمای فر ۲۰۰ درجه زمان پخت ده الی ۱۵ دقیقه در آخر پخت اگر روی نان قهوه ای روشن نشده بود یک دقیقه گریل و روشن کنید (حتما بالا سرش باشید تا نون ها نسوزند). نان سیمیت خانگی ...

مواد لازم :👇 خمیر باقلوا ..... ۱ بسته کره ..... ۴۰۰ گرم پودر پسته یا مغز گردو ..... ۲ پیمانه شهد باقلوا : شکر ..... ۲ لیوان آب ..... ۱ لیوان و نیم هل ..... ۵ تا ۶ عدد زعفران دستور تهیه :👇 اول از همه شهد رو آماده میکنیم و میزاریم خنک بشه به این صورت که آب و شکر رو روی حرارت بزارید با حرارت ملایم ده دقیقه بجوشه در اخر زعفران و پودر هل را میریزیم دو سه دقیقه صبر میکنیم بعد حرارت رو خاموش میکنیم. خمیر باقلوا ها رو با چاقو از وسط میبریم (این کار برای اینه که موقع رول کردن کارمون راحتر باشه). بعد یه پارچه نمدار روی خمیر بندازین که در حین کار خمیر ها خشک نشه. دو ورق خمیر رو برمیداریم ما بین و روی خمیر رو با کره کمی چرب میکنیم و حدو...

مواد لازم :👇 (میتونید به جای پیمانه استاندارد از لیوان دسته دار فرانسوی استفاده کنید) آرد سنگک 1 پیمانه ◀اگه در دسترس نداشتید آرد گندم از سوپرمارکت تهیه کنید ... آرد قنادی مناسب این حلوا نیست. شیره خرما یا انگور 3/4 پیمانه ◀اگر شیره خیلی غلیظ و شیرین بود میتونید 1/2 پیمانه بریزید. و اگه شیره رقیق و کم شیرین بود تا 1 پیمانه شیره میتونید استفاده کنید. آب 3/4 پیمانه گلاب 1/4 پیمانه روغن مایع 1/4 پیمانه روغن جامد یا کره 1/4 پیمانه ◀میزان روغن مصرفی به جنس آرد بستگی داره بنابراین روغن رو یکباره نریزید...ممکنه روغن کمتری مصرف بشه پودر هل 1/4 قاشق چایخوری زعفران دمکرده به دلخواه ◀شما میتونید از دارچین یا هر ادویه طعم دهنده دیگه ای بنا...

مواد لازم :👇 برنج نیم دانه ایرانی : ۱ پیمانه شکر : ۲ پیمانه آب : ۷ برابر کل برنج( یعنی ۷ پیمانه) گلاب : نصف لیوان خلال بادام : ۱ کاسه ماست خوری (تمیز کنید و با گلاب خیس کنید تا نرم بشن) هل : ۱۰ دونه شکسته عصاره هل : ۵ قطره زعفران ساییده : حدودا ۲تا ۳ قاشق دم کرده غلیظ (میتونید کمتر بزنید و کمی کمک زعفران هم اضافه کنید. اما اگر میخواید عطر و بوش بیهوشتون کنه همون مقدار اضافه کنید) کره : حدودا ۲۵گرم یا یک قاشق غذاخوری نشاسته : ۲ قاشق غذاخوری (با مقداری آب سرد حل کنید) بچه ها ب ازای هر پیمانه برنجی ک درست میکنید شما ۴ تا ۵ کاسه خورشت خوری شله زرد دارید، اگر میخواید مقدارش رو بیشتر کنید موادو دو یا سه برابر کنید. برای شله زرد م...

🍕 مافین پیتزا مواد لازم :👇 نان تست : ۱۰ عدد ژامبون مرغ : ۱۰۰ گرم فلفل دلمه متوسط : ۱ عدد پنیر پیتزا : به میزان دلخواه سس کچاپ : به مقدار لازم دستور تهیه :👇 دور نان تست را جدا کنید و با وردنه صاف کنید و با کاتر دایره بزنید. کف قالب مافین رو با کره یا روغن چرب کنید و نان های تست رو بچینید روی نان هارو سس بزنید و به ترتیب : پنیر ، قارچ ، ژامبون و مجدد پنیر و در نهایت فلفل دلمه رو بریزید (مواد میانی کاملا سلیقه ای و دلبخواهیه) در فر ۱۸۰ درجه به مدت ۱۵ دقیقه قرار دهید ♥️ طرز تهیه مافین پیتزا ...

با اینکه درست کردن کتلت کمی سخت و زمان بر است اما لذت خوردن این غذای خوشمزه با نان سنگک داغ و ترشی سختی کار را از یادتان خواهد برد. نکته جالب این غذای نوستالژیک و وسوسه انگیز این است که کتلت های بیرونی از نظر طعم و مزه هرگز به پای کتلت های خانگی نمی رسند. امروزه انواع کتلت ها با مواد اولیه متفاوت تهیه می شوند. (گوشت، سویا، مرغ، ماهی، سیب زمینی، بادمجان و ... ) مواد لازم :👇 سویا : ۲۰۰ گرم سیب زمینی متوسط : ۳ عدد پیاز : ۱ عدد سیر : ۵ حبه تخم مرغ : ۱ عدد پودر سوخاری : ۲ قاشق غذاخوری پودر سیر، پودر پیاز، فلفل سیاه، ادویه کتلت، تخم گشنیز، گرد غوره یا سماق، زردچوبه و نمک : به مقدار لازم دستور تهیه :👇 سویا را داخل آب جوش نیم ساعت خی...

مواد لازم :👇 سه چهارم پیمانه نشاسته گل (یکصد گرم) یک پ سرخالی شکر (دویست گرم) سه الی چهار پیمانه آب زعفران آبکرده و خلال بادوم با سخاوت😅 یک سوم پ گلاب دستور تهیه :👇 نشاسته و آب سرد رو توی یه قابلمه متوسط اول باهم خوب مخلوط می کنیم تا نشاسته کاملا حل بشه، بعد قابلمه رو‌ می ذاریم روی گاز و شکر رو میریزیم و با کفگیر چوبی و حرارت ملایم انقدر هم میزنیم تا سفت بشه نشاسته امون. حتما و حتما باید یک لحظه هم از هم زدنش غافل نشین چون به چشم بهم زدنی ته میگیره. وقتی که به غلظت تقریبا ماست رسید، زعفرون، گلاب و خلال ها رو توش می ریزین و به هم زدن ادامه میدین و پنج دقیقه بعدش ، آماده س. اگر دوست دارید خلال هاتون نرم تر باشن، می تونین یه ساعت قبلش ...

مواد لازم :👇 نصف قوطی شیرعسلی رشته شعریه یا کادایف یک لیوان خورد شدە ارد یک لیوان کره دە گرم روغن مایع یک سوم لیوان پودر هل و زعفران به میزان لازم گردو خرد شده نصف پیمانه. (*بیسکویت اوریو) دستور تهیه :👇 رشته ها رو خرد کنین و داخل کره تفت بدین حدود ۵-۶ دقیقه تا کمی سرخ بشه مراقب باشین نسوزه چون نازکه ارد را 5دقیقە تفت دهید و روغن را اضافه کنید و مجددا پنج دقیقه تفت دهید (اگە خواستید رنگش تیرە تر باشە بیشتر تفت دهید) گردو رو اضافه کنین و هل و زعفران و رشته تفت داده شده را اضافه کنید و باهم یه تفت کوچولو بدین و در نهایت شیرعسلی تا جایی اضافه بشه که خمیر سفتی بشه و غوطه ور نباشه اگه حلوا از داغی افتاد کمی از حلوا را بردارید و *...